汀邸 遠音近音での夕食

2021年5月1日の夕食は

19時半から食事処で頂きました

　

飲み物は山ぶどうジュースの白と赤の炭酸割り　レモンチェッロ

地ビールのマイルドエール

「春の訪れ」

大根で作った雪洞飾り　蝦蛄　蓬豆腐　桜花パンと筍コロッケ　こごみ

竹の子旨煮　三良坂チーズ　蚕豆密煮　蕗　蛸旨煮　黄身酢と木の芽味噌

「麗らか」

百合根饅頭おかき揚げ　松なめこ　桜大根紫蘇煮　クレソンあんかけ

「立春」

瀬戸内旬魚盛り合わせ

赤にし貝殻盛り　蛸湯引き　太刀魚桜葉包み　地穴子薄造り　小鰯お造り

透明醤油　ハーブオイル　檸檬塩で頂きました

「春暖」

桜鯛しゃぶ鍋

芹　うるい　春キャベツ　世羅産松きのこ　酢橘とポン酢で頂きました

野菜が入っていた器には鞆の浦の景色が描かれていました

「菜の花」

揚げトマト　明日葉と蕗の薹の天婦羅　茄子　黒毛和牛ローストビーフ

「若葉」

油目南蛮漬けとタイラギ貝　碓井ジュレ掛け

湯葉豆腐　パプリカ甘酢漬け　白板昆布　土筆

「春陽」　鯛釜飯

土瓶仕立て　お茶漬けで頂きました

香の物が入っていた器

「春喜」

新順菜と黒密　ブルーベリー　杏子ムースと豆腐ムース　苺　ライムジュレ　玉あられ

残ったご飯はおにぎりにしてくれました

コメント 11

うっとり拝見させていただきました。
>大根で作った雪洞飾り
和紙かと思った(＠Д＠)
アイデア無限ですね～
by とり (2023-11-06 05:15) 

昔鯛しゃぶを大阪で頂いたことがあるのですけど、美味しかったな～
本当にうっとりするお食事ですね。
by めぎ (2023-11-06 06:47) 

料理もおいしそうですが、鞆の浦の景色が描かれたお皿もいいですね。
鯛飯がいいなあ。
by YAP (2023-11-06 09:16) 

ナプキンがいろは丸に見立てられていますね♬
大根で作られた雪洞飾りがすごい！ステキすぎます。
どれも手がこんでいるし、見せ方もすばらしいですねw
残ったご飯でおむすびにしてくれるのもうれしいですね。
by カトリーヌ (2023-11-06 11:16) 

上品に盛り付けされたお料理ですね！
鯛を使った料理は美味しいですね。
by ma2ma2 (2023-11-06 16:43) 

・・・tarouさま・・・
・・・オデコさま・・・
・・・たかぼんさま・・・
・・・＠ミックさま・・・
・・・鉄腕原子さま・・・

niceありがとうございます
by miffy (2023-11-19 17:21) 

・・・いっぷくさま・・・
・・・あおたけさま・・・

niceありがとうございます


・・・とりさま・・・

料理の盛り付けって料理人のセンスがでますよね。
味わうだけでなく目でも楽しめる和食っていいですよね＾＾


・・・xml_xslさま・・・

niceありがとうございます


・・・めぎさま・・・

新鮮でプリプリの鯛、美味しかったです。
お料理って見た目も大切だな～って改めて思いました。
by miffy (2023-11-19 17:25) 

・・・じーバトさま・・・
・・・青山実花さま・・・

niceありがとうございます


・・・YAPさま・・・

お皿も食事の楽しみのひとつですよね＾＾
鯛飯、瀬戸内海ではよく供されますが美味しいですよね。


・・・カトリーヌさま・・・

いろいろな演出が施されていると食事が楽しくなりますね＾＾
次はどんなものが出てくるのかとワクワクしながら食事しました。
せっかくつくっていただいたものだから残さず食べたいのですが、さすがにお腹いっぱいで・・・
おむすびにしてくれると嬉しいですよね～


・・・ふるたによしひささま・・・

niceありがとうございます
by miffy (2023-11-19 17:30) 

・・・ma2ma2さま・・・

盛り付けが美しいと食が進みますね。
新鮮な鯛を使ったお料理どれも美味しかったです。


・・・てんてんさま・・・
・・・猫毬さま・・・
・・・ぼんさんさま・・・
・・・naonaoさま・・・

niceありがとうございます
by miffy (2023-11-19 17:32) 

・・・U3さま・・・
・・・ぼんぼちぼちさま・・・
・・・nikui4さま・・・
・・・ライスさま・・・
・・・an-kazuさま・・・

niceありがとうございます
by miffy (2023-11-19 17:33) 

・・・(。・_・。)２ｋさま・・・
・・・JM7XZCさま・・・
・・・あつこさま・・・
・・・マルコメさま・・・

niceありがとうございます
by miffy (2023-11-19 17:34)